Tiramisu
Tiramisu er en meget populær og berømt traditionel italiensk dessert. Den er lavet af mascarponeost, som er blandet med piskede æg og sukker. Svampekagerne dyppes i stærk kaffe blandet med Amaretto og dækkes medkiks, fløde, kiks, drys det sidste lag fløde med kakao, og lad det sætte sig i køleskabet.
Tiramisu er en af Italiens mest berømte opskrifter i dag, men historien om den moderne opskrift kan kun spores tilbage til 1970'erne omkring byen Treviso i Norditalien. Lignende opskrifter kendes også fra renæssancen og stammer fra byerne Siena, Firenze og Venedig. Ordet tiramisu stammer fra tirami su, som kan oversættes til "opkvikker". Takket være mascarpone er denne dessert en af de fedeste desserter nogensinde.
Profiterole
En anden berømt italiensk dessert er profiterole, som blev født i Frankrig, men hvis far er italiener. Denne kok var en af de ti bedste italienske kokke, der arbejdede ved det franske hof. Desserten er lavet af dej og er ikke kun blevet dyrket i Frankrig, men også i Italien.
Profiteroles blev oprindeligt serveret som små sprøde kugler fyldt med sødt eller salt fyld. I dag er det dog den søde version, der er mest populær - små brød fyldt med vaniljecreme eller flødeskum og toppet med en fyldig chokoladeglasur.
Crostata
Crostata er en meget almindelig italiensk dessert, som pyntes med Nutella, marmelade eller forskellige frugter. Denne dessert har ofte en luftig æggeblommecreme og er toppet med frisk frugt.
Panna cotta
Selv om det ser ud til at være en dessert for sofistikerede gourmeter, stammer den fra italiensk husmandskost, hvor man bruger enkle ingredienser til at skabe en perfekt smagsharmoni.panna cotta har sin oprindelse i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien.
Panna cotta laves af fløde, gelatine og strøsukker. Hæld fløde og sukker i en gryde, og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Læg gelatinen i blød i vand, og lad den dryppe af. Kom den derefter i gryden, og lad den opløses helt. Kog ikke fløden, hold den på ca. 80 grader. Hæld derefter blandingen i formen, og lad den stå i køleskabet i mindst 6 timer. Panna cottaen kan serveres dryppet med karamel.
Italiensk is
Italiensk is er nok den mest berømte. Ægte italiensk is er ikke lavet af vand, vegetabilske fedtstoffer og kunstige ingredienser, men af fløde og frisk frugt. Den har en cremet smag og er en af hovedårsagerne til landets enorme turistindustri.
Is serveres i mange forskellige smagsvarianter og størrelser. De mest populære smagsvarianter er jordbær, karamel, citronchokolade, tiramisu, hasselnød, pistacie, banan eller kokos.
