Oprindelsen til tiramisu er knyttet til Norditalien, hvor denne dessert blev født som et symbol på elegance og tidløshed. Navnet betyder bogstaveligt talt "løft mig op" - og faktisk vil tiramisus lethed og smag gøre dig glad selv på de mest overskyede dage
Tilberedning af tiramisu
Der er flere muligheder for tilberedning, men de smager alle helt fantastisk: Du kan lave tiramisu i en stor skål eller i en form med en aftagelig kant eller i individuelle portioner i små skåle eller kopper.
Basen er den klassiske lange wienerbrødskiks - eksperter anbefaler de såkaldte "lange kiks". saviardi, sort kaffe, italiensk Amaretto-likør, friske æg, sukker, kakao og frem for alt cremet italiensk mascarpone-ost.
Opskrift på en ægte italiensk tiramisu:
- 1 pakke lange wienerbrødskager
- 500 g (to kopper) mascarpone
- 5 spiseskefulde semuljesukker
- 5 friske æg (separate blommer og hvider)
- 0,5 dl italiensk Amaretto-likør
- 1 kop stærk sort kaffe (kan være instant)
- kakao til drys, kan erstattes af mørk revet chokolade
Pisk alle æggehviderne til stiv sne. Pisk æggeblommer og sukker skummende i en anden skål, rør mascarponen i, og tilsæt til sidst langsomt sneen, så du får en blød, luftig creme.
I mellemtiden laver du en stærk sort kaffe, smager den til med Amaretto og lægger kiksene i blød i den - sørg for at være hurtig, så kiksene ikke bliver bløde. Stabl kiksene i formen, et lag kiks, et lag creme, så kiks igen og til sidst det sidste lag creme, som du drysser med kakao.
Stil tiramisuen i køleskabet i mindst to timer, men natten over er ideelt, så desserten kan sætte sig pænt.
Den bedste måde at nyde tiramisu på er selvfølgelig i Italien, enten som dessert efter frokost eller middag på en restaurant eller bare til kaffen på et konditori i løbet af dagen. Men vær forberedt på, at alle har deres favorit og garanteret "rigtige" opskrift, så desserten kan se og smage lidt anderledes ud hver gang - men selvfølgelig altid lækker!
