Korzystając z naszej strony, akceptujesz pliki cookies zgodnie z rozporządzeniem o Polityka ochrony prywatności

Ustawienia Akceptuj wszystkie

Gdy?
2

Osoby

  • Dorośli

    2

  • Dzieci

    0

Filtry

  • Wyżywienie

  • Typ zakwaterowania

  • Wyposażenie

  • Zajęcia

  • 0 m

    3 000 m

Bolognese Tortellini

Tortellini

Niezależnie od tego, czy jest to jednodniowa wycieczka, czy tygodniowe wakacje, Bolonia jest zdecydowanie jednym z włoskich miast, które warto odwiedzić, nie tylko ze względu na tradycję gastronomiczną.

Bolonia, stolica regionu Emilia-Romania, jest znana na całym świecie ze swoich arkad, średniowiecznych placów, wież Torre degli Asinelli i Garisenda oraz innych zabytków. Ale każdy, kto nie spróbował tutejszych tortellini, jest tak dobry, jak nieobecny.

 

W Bolonii serwuje się wiele tradycyjnych potraw: od cotoletta Bolognese (plaster cielęciny z szynką parmeńską i Parmigiano-Reggiano) przez torta di riso (tradycyjny włoski placek ryżowy ) po słynny makaron jajeczny . ryżowe) po słynny makaron jajeczny, czy to tagliatelle al ragù, czy tortellini w brodo. Tortellini zawsze były uważane za danie czysto bolońskie. Niewiele osób wie, że Bolonia i Modena wciąż spierają się o ich pochodzenie.

Tortellini

To, co dziś nazywamy tortellini (nazwa prawdopodobnie pochodzi od zdrobnienia słowa tortello, które z kolei wywodzi się od włoskiego torta), jest najprawdopodobniej spadkobiercą długiej tradycji.najprawdopodobniej spadkobiercą długiej linii idiomów, które powstały w biedniejszych i bardziej zaludnionych klasach społecznych.

 

Tortellini to nadziewany makaron w kształcie pierścienia. Oryginalny przepis wykorzystuje świeży żółty makaron, który jest wytwarzany z jednego jajka na 100 g mąki i starannie rozwałkowywany ręcznie. Nadzienie zawiera polędwiczkę wieprzową, prosciutto, mortadelę bolońską, Parmigiano Reggiano, jajko i gałkę muszkatołową. Wszystko podawane oczywiście z bulionem mięsnym.

Tortellini

Tortellini nadziewane są polędwiczką wieprzową, mortadelą, prosciutto i serem Parmigiano reggiano

A jak powstały tortellini? Legenda głosi, że piękna Marchesina po długiej podróży przyszła spędzić noc w gospodzie w Castelfranco Emilia, która była wówczas częścią Bolonii. Karczmarz, oczarowany jej urodą, zajrzał do pokoju przez dziurkę od klucza. Zainspirowany, stworzył tortellino, które przypominało pępek szlachcianki.

 

Jedną z ważnych dat dla tortellini jest jednak rok 1904, kiedy to bracia Bartani z Emilii-Romanii zaprezentowali je na targach w Los Angeles: od tego momentu tortellini stały się znane na całym świecie.

Wybrane TOP oferty

Świetne oferty pobytu na wakacje we Włoszech

Aktualnie

Śledź nasz FB, znajdziesz tam najnowsze informacje z Włoch i wskazówki na wakacje