Gli italiani chiamano tutte le paste collettivamente pasta, la più fresca e gustosa delle quali è la pasta fresca. È fatta con farina di semola (un tipo di grano duro) e acqua, a volte con l'aggiunta di uova.
Tipi di pasta italiana
L'Italia vanta un'incredibile varietà di varietà di pasta che variano per forma, dimensione e consistenza. Ogni regione ha le sue varianti preferite, servite con ingredienti e salse locali.
- Spaghetti - Uno dei più famosi tipi di pasta, lunga, sottile e liscia. Si servono più spesso con sugo di pomodoro o ragù di carne.
- Fettuccine - Una pasta larga e piatta, particolarmente popolare in Toscana. Si trovano spesso in salse cremose, come quella ai funghi o la salsa Alfredo.
- Penne - Una pasta tubolare che, grazie alla sua forma, è ideale per catturare i sughi. Sono popolari in tutta Italia e vengono utilizzate in diverse varianti, dalle penne al forno alle tradizionali penne all'arrabbiata.
- Lasagne - Grandi sfoglie piatte piegate a strati e cotte al forno con sughi e ripieni come carne macinata, ricotta, spinaci o besciamella.
- Tortellini - Piccola pasta attorcigliata ripiena di vari ingredienti come formaggio, carne o verdure.i tortellini sono originari dell'Emilia-Romagna e vengono spesso serviti in zuppa o con salse cremose.
- Ravioli - Pasta ripiena che può contenere una varietà di ripieni, dal formaggio alla carne e alle verdure. I ravioli sono solitamente serviti con salse al burro o al pomodoro.
- Orecchiette - Pasta piccola con le orecchie, tipica della Puglia. Le orecchiette sono spesso servite con sughi a base di verdure, come broccoli o spinaci.
In Italia, la pasta viene servita come piatto unico, raramente come contorno. Viene cucinata al dente, il che significa che non deve essere completamente molle. La maggior parte delle volte viene servita con sughi a base di pomodoro (ragù) o di panna, conditi con erbe fresche(basilico, rosmarino, timo, prezzemolo o origano) e cosparsi di parmigiano grattugiato.
