Il basilico fa parte della famiglia delle sorde ed è imparentato con erbe come la menta, l'origano e il rosmarino. Questa pianta annuale ha foglie sottili e verdi, lisce e lucide. Fiorisce con piccoli fiori bianchi o rosa.
Esistono diverse varietà di basilico che si differenziano per il colore delle foglie, l'aroma e le dimensioni della pianta:
- Basilico vero: è la specie più utilizzata in cucina, dal tipico sapore dolce.
- Basilico tailandese: ha un sapore simile all'anice ed è essenziale nella cucina tailandese.
- Basilico a foglie rosse: ha foglie viola scuro e un sapore leggermente piccante.
- Basilico al limone: caratterizzato da un aroma e un sapore fresco di limone, ideale per pesce e dessert.
In Italia, il basilico è un elemento essenziale della cucina tradizionale, dove viene utilizzato soprattutto in forma fresca. basilico, pinoli, parmigiano, aglio e olio d'oliva, originario della Liguria. Il basilico è anche un ingrediente fondamentale dell'insalata caprese, che consiste in pomodori a fette, mozzarella, basilico e olio d'oliva. Il basilico italiano, noto come "genovese", è considerato una delle varietà più pregiate e il suo sapore delicato e dolce e il suo aroma intenso sono molto apprezzati.suo sapore delicato e dolce e il suo aroma intenso, è molto ricercato in tutto il mondo.
Il basilico ha anche una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale. Contiene oli essenziali dalle proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Il basilico può aiutare la digestione, alleviare lo stress e promuovere la salute cardiovascolare. Nella medicina ayurvedica, il basilico è considerato un'erba sacra con molti benefici medicinali.
Lo sapevate?
Secondo un'interpretazione, il colore verde della bandiera italiana simboleggia il basilico? Il bianco rappresenta la mozzarella e il rosso dei pomodori, che insieme formano una combinazione perfetta, che si può trovare, ad esempio, sulla pizza Margherita o sulla Caprese.
