Sie werden einfach mit Butter oder Mayonnaise gekocht, gebraten oder gegrillt, in Nudelsalat, gefülltem thunfisch oder gemischtem Gemüse serviert, und beliebt sind auch fertig sterilisierte Dosen, die sofort und ohne weitere Bearbeitung verwendet werden können.
Gegessen wird das zerbrechliche "Herz", das sich in einer großen Knospe unter den harten Blütenblättern verbirgt, die vorsichtig entfernt und die ungenießbaren Härchen aus der Mitte noch herausgezupft werden müssen. Legen Sie die gereinigten Herzen vor dem Kochen oder Backen in Wasser und Zitrone ein, damit sie nicht dunkel werden.es ist auch ratsam, mit Gummihandschuhen zu arbeiten (Artischocken färben die Finger ziemlich stark ab).
Wenn Sie noch nie eine Artischocke probiert haben, sollten Sie sie vorzugsweise in Italien probieren (wo man weiß, wie man sie zubereitet) - gegrillt oder gebacken oder auch nur auf einer Pizza.
