Schon die alten Griechen backten pizzaähnliche Fladen (wie die heutige Focaccia), und auch bei uns ist sie bekannt.der Name stammt wahrscheinlich von den Wörtern für Brot - Pitta oder Picea.
Die Pizza in ihrer heutigen Form wurde seit dem 18. Jahrhundert im Süden Neapels gebacken. Eine echte neapolitanische Pizza sollte einen maximal 3 mm dicken Teig haben, der im Ofen knusprig gebacken wird. Die beliebteste Pizza ist die einfache, aber köstliche Margherita - sie besteht nur aus einem Tomatenboden, Mozzarella, etwas Olivenöl und Basilikum. Diese Sorte wurde benannt zu Ehren von der Frau von König Umberto I. benannt. Die Pizza wurde nach Margherita von Savoyen benannt, der sie bei einem Besuch in Neapel sehr gut schmeckte.
In fast jedem italienischen Urlaubsort gibt es eine Pizzeria, und fast überall kann man sich die Pizza auch zum Mitnehmen einpacken lassen. Oft findet man auch einen Stand, an dem die Pizzen geschnitten und scheibenweise verkauft werden, so dass man gleich mehrere Sorten auf einmal essen kann.
Die beliebtesten Pizzasorten sind:
- Margherita: Tomatensoße, Mozzarella, Olivenöl und Basilikum
- Funghi e prosciuto: Tomatensoße, Mozzarella, Schinken und Pilze
- Capricciosa: Tomatensoße, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Pilze und Oliven
- Quattro stagioni: Tomatensoße, Mozzarella und Artischocken, Schinken, Champignons und Oliven, aufgeteilt in 4 Teile
- Diavola: Tomatensoße, Mozzarella und pikante Salami
