Sie werden einfach mit Butter oder Mayonnaise gekocht, gebraten oder gegrillt, in Nudelsalat, gefülltem thunfisch oder gemischtem Gemüse serviert. Beliebt sind auch fertig sterilisierte Dosen, die ohne weitere Bearbeitung sofort verwendet werden können.
Das zerbrechliche "Herz" verbirgt sich in einer großen Knospe unter den harten Blütenblättern, die vorsichtig entfernt und die ungenießbaren Härchen aus der Mitte noch herausgezupft werden müssen. Legen Sie die gesäuberten Herzen vor dem Kochen oder Backen in Wasser und Zitrone ein, damit sie nicht zu dunkel werden.es ist auch ratsam, mit Gummihandschuhen zu arbeiten (Artischocken färben die Finger ziemlich stark ab).
Wenn Sie noch nie Artischocken gegessen haben, sollten Sie sie am besten in Italien probieren (dort, wo man weiß, wie man sie zubereitet) - gegrillt oder gebacken oder auch einfach auf einer Pizza.
