Эта уникальная фисташка родом из окрестностей города Бронте, расположенного на северо-западных склонах величественного вулкана Этна. Благодаря особым климатическим и геологическим условиям в этом районе, фисташки Бронте обладают уникальным вкусом, который отличает их от других фисташек в мире.
История фисташек на Сицилии восходит к древним римлянам и арабам, которые привезли с собой множество новых культур и внедрили передовые сельскохозяйственные технологии. Арабы считали фисташки очень ценными и позаботились о том, чтобы их выращивание стало частью сицилийской сельскохозяйственной традиции. С течением веков выращивание фисташек распространилось, и регион Бронте стал центром производства фисташек благодаря уникальным условиям вулканической почвы.
Ключевым фактором, делающим фисташки ди Бронте такими особенными, является почва, обогащенная минералами, полученными в результате извержения вулкана Этна. Сочетание жаркого сицилийского солнца, мягкого климата и высоты над уровнем моря создает идеальные условия для роста фисташек. Еще одной особенностью этого сорта является двухлетний цикл сбора урожая - фисташки в Бронте собирают только раз в два года. Благодаря этому фисташки успевают полностью созреть, что обеспечивает их исключительное качество.
Фисташки Бронте ценятся за яркий зеленый цвет и насыщенный вкус. Эти фисташки меньше, чем некоторые другие сорта, но их аромат и вкус гораздо более выражены. Его сладкий, слегка маслянистый вкус с тонкими нотками жареных орехов идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.
В 2009 году фисташкам из Бронте был присвоен статус защищенного наименования места происхождения (PDO), который гарантирует, что только фисташки, выращенные в этом конкретном районе, могут носить такое обозначение. Это признание помогает защитить качество и подлинность продукта, а также поддерживает местную экономику.
Фисташки ди Бронте очень популярны в высокой кухне и широко используются в различных рецептах. Его используют в производстве сладких деликатесов, таких как джелато, кремы, торты и шоколад. Его также используют в соленых блюдах, таких как фисташковый песто, который является популярной альтернативой классическому базиликовому песто. Фисташки из Бронте также являются основным ингредиентом многих элитных салатов, сыров и соусов.
Фисташки играют ключевую роль в экономике Бронте и его окрестностей. Каждые два года, во время сбора урожая, город превращается в оживленный центр, где фермеры и производители фисташек собирают плоды своего труда. Фисташки ди Бронте также являются ключевым элементом местного туризма, привлекая тысячи посетителей каждый год.в город приезжают те, кто хочет попробовать настоящие сицилийские фисташки прямо там, где их выращивают.
Pistacchio di Bronte - это гораздо больше, чем просто фисташки, это символ традиций, упорного труда и любви к земле, которая на протяжении веков производит одни из лучших фисташек в мире.
