Il Collio, una regione pittoresca a cavallo del confine tra Italia e Slovenia, è una gemma per gli amanti del vino che desiderano vivere un'esperienza autentica ricca di sapori e tradizioni. Questo gioiello regionale è noto per i suoi vigneti, il panorama mozzafiato e la deliziosa scena culinaria.
Nel Collio il vino è intrinsecamente legato alla regione. I vigneti sono distribuiti su terreni collinari, dove vengono coltivate diverse varietà, come il Friulano, la Ribolla Gialla e il Sauvignon Blanc. I viticoltori locali si dedicano alla vinificazione tradizionale, creando bevande deliziose che riflettono il terreno unico del Collio.
Oltre ai suoi splendidi vigneti, il Collio offre villaggi pittoreschi e siti storici. Gorizia, il capoluogo della zona, ha una ricca storia che traspare dai suoi eleganti edifici e dalle sue piazze. Passeggiando per le strade di Gorizia, si possono scoprire negozi caratteristici che offrono specialità locali e artigianato.
Il Collio è anche orgoglioso della sua diversità culinaria. I ristoranti e i mercati locali offrono deliziosi piatti ispirati alla cucina tradizionale friulana. Queste prelibatezze sono spesso accompagnate da vini locali, creando una meravigliosa armonia di sapori.
Se siete amanti del vino, vi consigliamo di visitare queste eccellenti cantine, ad esempio:
-
Marco Felluga: Questa cantina a conduzione familiare ha una lunga tradizione di produzione di vini di alta qualità. È specializzata in varietà come il Pinot Grigio, il Sauvignon e altre ancora.
-
Livio Felluga: un'altra famiglia di viticoltori con una ricca storia, che produce vini dal 1956. Livio Felluga si concentra sui vitigni tradizionali e i suoi vini sono considerati di fama internazionale.
-
Venica & Venica: Questo vigneto ha radici che risalgono al XIX secolo ed è noto per i suoi imbottigliamenti di uva Friulano. I loro vigneti sono distribuiti in diverse zone del Collio, contribuendo al profilo complesso dei loro vini.
-
Primosic: specializzata in vini da uve Ribolla Gialla, Primosic è una piccola cantina che enfatizza i metodi di produzione tradizionali e il rispetto per l'ambiente.
-
Edi Keber: specializzato in vini bianchi, Edi Keber è un produttore appassionato che enfatizza il suolo e il microclima della regione. I suoi vini sono ricchi di sapori complessi e di carattere distintivo.
-
Il nostro consiglio segreto - Joško Gravner è un enologo eccezionale che gode di un'ottima reputazione nel Collio. Anche se ora lavora in un'azienda vinicola del Friuli Venezia Giulia, è riconosciuto anche oltre i confini italiani. Gravner è noto per il suo approccio non convenzionale alla vinificazione e per la sua forte enfasi sui metodi tradizionali e storici.
La sua cantina è particolarmente nota per la produzione di vino arancione, uno stile caratterizzato da un lungo periodo di fermentazione e macerazione.un lungo periodo di fermentazione e macerazione su spiedo, oltre all'uso di grandi anfore fatte principalmente di alluminio e legno. I metodi di Gravner si ispirano al modo tradizionale di fare vino praticato nell'antica Grecia e a Roma.
I suoi vini sono spesso complessi e pieni di carattere, con forti note di frutta e minerali. Sebbene i vini di Gravner possano risultare insoliti a chi è abituato ai vini moderni e convenzionali, il suo lavoro è stato apprezzato a livello internazionale.il suo lavoro ha ricevuto il plauso internazionale e la sua vinificazione è considerata una delle più interessanti nel suo genere.
Per gli amanti del vino che vogliono sperimentare qualcosa di diverso e autentico, una visita alla cantina di Josek Gravner potrebbe essere un'avventura affascinante.
