Der Ursprung von Tiramisu liegt in Norditalien, wo diese Süßspeise als Symbol für Eleganz und Zeitlosigkeit entstand. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt "hebe mich hoch" - und in der Tat, die Leichtigkeit und der Geschmack von Tiramisu heitern Sie selbst an den trübsten Tagen auf
Zubereitung von Tiramisu
Es gibt mehrere Zubereitungsmöglichkeiten, die aber alle absolut köstlich schmecken: Sie können das Tiramisu in einer großen Schüssel oder in einer Form mit abnehmbarem Rand zubereiten oder in einzelnen Portionen in kleinen Schüsseln oder Tassen.
Die Basis ist das klassische Langgebäck - Experten empfehlen die so genannten "langen Kekse". saviardi, schwarzer Kaffee, italienischer Amaretto-Likör, frische Eier, Zucker, Kakao und vor allem cremiger italienischer Mascarpone-Käse.
Rezept für ein echtes italienisches Tiramisu:
- 1 Packung Langteig-Biskuitböden
- 500 g (zwei Tassen) Mascarpone
- 5 Esslöffel Grießzucker
- 5 frische Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 0,5 dcl italienischer Amaretto-Likör
- 1 Tasse starker schwarzer Kaffee (kann auch Instant sein)
- kakao zum Bestreuen, kann durch geriebene dunkle Schokolade ersetzt werden
Das gesamte Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone einrühren und schließlich langsam den Schnee unterheben, bis eine weiche, fluffige Creme entsteht.
In der Zwischenzeit einen starken schwarzen Kaffee zubereiten, mit Amaretto aromatisieren und die Kekse darin tränken - dabei schnell vorgehen, damit die Kekse nicht matschig werden. Die Kekse in der Form stapeln, eine Schicht Kekse, eine Schicht Sahne, dann wieder Kekse und schließlich die letzte Schicht Sahne, die Sie mit Kakao bestreuen.
Das Tiramisu mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten aber über Nacht, damit es schön fest wird.
Am besten genießt man Tiramisu natürlich direkt in Italien, entweder als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant oder einfach tagsüber zum Kaffee in einer Patisserie. Aber stellen Sie sich darauf ein, dass jeder sein Lieblingsrezept hat, das garantiert "echt" ist, so dass das Dessert jedes Mal ein wenig anders aussieht und schmeckt - aber natürlich immer lecker!
