Collio, en malerisk region på grænsen mellem Italien og Slovenien, er en perle for vinelskere, der ønsker en autentisk oplevelse fuld af smag og tradition. Denne regionale perle er kendt for sine vinmarker, betagende panorama og lækre kulinariske scene.
I Collio er vin uløseligt forbundet med regionen. Vinmarkerne er spredt over et kuperet terræn, hvor der dyrkes flere sorter, såsom Friulano, Ribolla Gialla og Sauvignon Blanc. Lokale vinproducenter er dedikeret til traditionel vinfremstilling og skaber lækre drikke, der afspejler Collios unikke jordbund.
Ud over de smukke vinmarker byder Collio på maleriske landsbyer og historiske steder. Gorizia, hovedstaden i området, har en rig historie, som er tydelig i de elegante bygninger og pladser. Når man går gennem gaderne i Gorizia, kan man opdage maleriske butikker, der tilbyder lokale specialiteter og kunsthåndværk.
Collio er også stolt af sin kulinariske mangfoldighed. Lokale restauranter og markeder tilbyder lækre retter inspireret af det traditionelle friulanske køkken. Disse delikatesser ledsages ofte af lokale vine, der skaber en vidunderlig harmoni af smage.
At besøge Collio er at fordybe sig i en atmosfære, hvor vin, kulinarisk kunst og landskabets skønhed mødes. For vinelskere er det et paradis, hvor de kan smage de lokale produkter, køre gennem vinmarkerne og udforske den rige historie i denne unikke region. Collio er den perfekte destination for dem, der ønsker at opleve italiensk gæstfrihed og nyde en lækker blanding af vin og kulinariske eventyr.
Hvis du er vinelsker, anbefaler vi for eksempel at besøge disse fremragende vingårde:
-
Marco Felluga: Denne familiedrevne vingård har en lang tradition for at producere vin af høj kvalitet. De specialiserer sig i sorter som Pinot Grigio, Sauvignon og meget mere.
-
Livio Felluga: En anden vinproducerende familie med en rig historie, der har produceret vin siden 1956. Livio Felluga fokuserer på traditionelle druesorter, og deres vine anses for at være internationalt anerkendte.
-
Venica & Venica: Denne vingård har rødder tilbage til det 19. århundrede og er kendt for sine aftapninger af Friulano-druen. Deres vinmarker er spredt over flere dele af Collio, hvilket bidrager til den komplekse profil af deres vine.
-
Primosic: Primosic er en lille vingård, der specialiserer sig i vine fra Ribolla Gialla-druen, og som lægger vægt på traditionelle produktionsmetoder og respekt for miljøet.
-
Edi Keber: Edi Keber har specialiseret sig i hvidvine og er en passioneret producent, der lægger vægt på jordbunden og mikroklimaet i regionen. Hans vine er fulde af komplekse smagsnuancer og særpræg.
-
Vores hemmelige tip - Joško Gravner er en exceptionel vinmager, som har et fremragende ry i Collio. Selv om han nu arbejder på en vingård i Friuli Venezia Giulia, er han også anerkendt uden for Italiens grænser. Gravner er kendt for sin ukonventionelle tilgang til vinfremstilling og sin stærke vægt på traditionelle og historiske metoder.
Hans vingård er især kendt for at producere orangevin, en stil, der er kendetegnet ved en lang gæringsperiode og maceration.gæringsperiode og maceration på et spyd samt brugen af store amforaer, der hovedsageligt er lavet af aluminium og træ. Gravners metoder er inspireret af den traditionelle måde at lave vin på, som den blev praktiseret i det gamle Grækenland og Rom.
Hans vine er ofte komplekse og karakterfulde med stærke noter af frugt og mineraler. Selvom Gravners vine kan være usædvanlige for dem, der er vant til konventionelle moderne vine, er hans arbejdehans arbejde har fået international anerkendelse, og hans vinfremstilling anses for at være en af de mest interessante af sin slags.
For vinelskere, der ønsker at opleve noget anderledes og autentisk, kan et besøg på Josek Gravners vingård være et fascinerende eventyr.
