Италия - это самый крупный производитель вин в мире, она прославилась своим винодельным искусством и отличными условиями для выращивания виноградной лозы. Качеству вина способствует старая традиция, возраст которой - три тысячи лет, разнообразие сортов, пестрая шкала вин и областей. В Италии находится много винных областей и они рассеяны по всему миру. Среди самых знаменитых находятся Veneto, Abruzzo, Friuli, Puglia, Piemonte, Sicilia, Toscana, Umbria или Trentino Alto Adige. Здесь понравится и любителям легких, комплексных или известных вин.
Итальянские вина делятся на разные категории. VDT - vino di tavola, это столовые вина, предназначенные для обычного и легкого питья, для ежедневного употребления. IGT - indicazione geografica tipica, обозначение для региональных вин высшего качества, с контролируемым происхождением. Некоторые такие вина уже могут быть очень качественными и, соответственно, дорогими. Более качественные вина обозначены DOC - denominazione di origine controlatta, вина, которые контролируются согласно происхождению, урожаю, сроку созревания, технологиям и качеству. Вин этого обозначения существует более 500 видов. DOCG - denominazione di origine controlatta garantita, с 1980 года эта самая высокая ступень качества действует для лучших и самых качественных вин DOCG в мире. Первым вином DOCG было признано Barolo , а на сегодняшний день таких вин существует 20, половина из них происходит из Тоскании и Пьемонта. Среди следующих типов обозначений находится Classico, которое задает происхождение из выбранной страны с лучшими условиями в данной области, Superiore обозначает несколько высокую степень алкоголя, а Riserva/Riserva Speciale означает более длительный срок созревания, чем установлено для данной категории ( например, у Chianti, созревающего год, это еще 12 месяцев или у трехлетнего Barolo слово Riserva означает еще 2 года созревания).
Итальянские вина также различаются по степени сладости. Asciutto - это очень сухое вино, seco - сухое, abbocato - умеренно сладкое, semi seco - полусухое, amabile - сладкое и dolce - очень сладкое. Amaro - это обозначение для горького, spumante - для игристых вин, frizzante - это шипучее вино и frizzantino - умеренно шипучие вина. Passito - очень сладкие вина с поздних урожаев, для изготовления которых был использован сконцентрированный виноград. По цвету вина делят на bianco (белое), rosato (розовое), rosso (красное). На сегодняшний день итальянские вина, как неотъемлемая часть южной кухни, очень популярны и вместе с модой и продуктами Италии формируют современный, темпераментный жизненный стиль. Легендой стали Chianti, игристое Lambrusco, типичные пряные вермуты или славные игристые вина.
