Знакомы ли вы с артишоками (по-итальянски carciofi)? На первый взгляд этот овощ может показаться крупным чертополохом, но знатоки считают его большим деликатесом, а недавно его даже назвали так называемым суперфудом.
Их подают просто приготовленными с маслом или майонезом, жареными или приготовленными на гриле, в салате из макарон, фаршированнымипопулярны также готовые стерилизованные консервы, которые можно сразу же использовать без дополнительной обработки.
Артишоки
Хрупкое "сердце" спрятано в большом бутоне под жесткими лепестками, которые нужно аккуратно удалить, а несъедобные волоски из центра вырвать. Перед приготовлением или запеканием оставьте очищенные сердечки в воде с лимоном, чтобы они не потемнели.также желательно работать в резиновых перчатках (артишоки сильно пачкают пальцы).
Если вы никогда не пробовали артишок, попробуйте его, желательно, в Италии (там, где действительно знают, как его готовить) - на гриле, в духовке или даже просто на пицце.
