Sicuramente avrete notato le caffettiere di metallo durante la vostra vacanza in Italia, sia nel vostro appartamento che nei negozi locali. Gli italiani non riescono a immaginare la loro giornata senza caffè, per cui la tradizionale caffettiera Moka è un elemento comune fino al 90% delle case italiane. La preparazione non è difficile e si può fare senza problemi!
Versare l'acqua nel contenitore inferiore fino al livello della valvola esterna. Riempite l'imbuto al centro (ha un setaccio fine sul fondo) con caffè macinato medio, ma non schiacciate! Avvitare il contenitore superiore (anch'esso dotato di un setaccio fine sul fondo) e stringere con forza in modo che entrambi i contenitori aderiscano perfettamente all'imbuto.
Mettere la teiera preparata a fuoco basso. Dopo qualche minuto, nel recipiente inferiore inizierà a formarsi del vapore che spingerà l'acqua bollente attraverso l'imbuto del caffè e nella parte superiore. Non aspettate che tutta l'acqua sia defluita dal vaso inferiore verso l'alto e mettete da parte il bollitore poco prima che l'ebollizione sia completa.
La valvola di sicurezza situata sul lato del recipiente inferiore serve a prevenire la sovrapressione se il passaggio del vapore è bloccato (ad esempio, se il filtro è intasato da caffè macinato o confezionato troppo finemente).
