Se volete fare un viaggio in Toscana, fermatevi a Firenze e, oltre a luoghi d'interesse come Santa Maria Novella, Ponte Vecchio e la cattedrale della città, non perdetevi i piatti tradizionali. Firenze è una città ricca di arte, gente cordiale, scorci pittoreschi e soprattutto tanto buon cibo!
Lampredotto
Uno dei piatti più importanti della tradizione fiorentina e toscana. Il lampredotto è una deliziosa combinazione di pane e carne (più precisamente "abomaso", uno dei quattro stomaci dei bovini), accompagnata da una salsa verde a base di pomodori, cipolle, sedano e prezzemolo.
Ribollita
Tra gli altri piatti della cucina tradizionale toscana c'è una zuppa particolare: la ribollita. La sua ricetta si trova addirittura in diversi ricettari del Medioevo! È un piatto che è sopravvissuto ai secoli senza subire grandi cambiamenti. La ribollita è una zuppa di verdure "stracotta" che, grazie alla sapiente miscelazione degli ingredienti, acquisisce nuovi sapori. La qualità degli ingredienti è ovviamente fondamentale: olio buono, pomodori, sale, cipolle e, soprattutto, fagioli di buona qualità.
Fiorentina
Eccoci arrivati a uno dei piatti più caldi della tradizione toscana e fiorentina: la regina delle bistecche. La fiorentina, che si ottiene dalla coscia di carne chianina, è una bistecca di peso compreso tra 1,3 e 1,7 kg. Una buona fiorentina deve essere servita al sangue. Si cuoce su carboni ardenti per tre o quattro minuti. Una cottura più lunga rischia di far perdere i deliziosi succhi. Secondo la tradizione, è assolutamente vietato aggiungere spezie.
