Casoni er traditionelt bygget af naturlige materialer som træ, siv og mudder. De har et typisk kegleformet tag, som er dækket af siv, der giver beskyttelse mod vejret. Interiøret i disse hytter er enkelt, men funktionelt, designet til at opfylde behovene hos de fiskere, der boede der under deres fisketure.
Hele området er et unikt levested for den lokale flora og fauna, hvor bredden er omkranset af modne tamariskbuske, og hvor vandfugle og skildpadder gemmer sig i sivene. Lagunen er hjemsted for utallige arter af fisk, krebsdyr og andre dyr, som fiskerfamilierne har jaget i århundreder. Nogle tager ud på havet hver dag, andre bliver i lagunen. De læsser så deres fangst af i den gamle fiskerihavn i centrum af byen - et fantastisk syn for turister, hvor de kan se kasser fulde af alle slags dyr. Tidligere lå der et fiskemarked ved siden af havnen, men den gamle bygning er blevet revet ned.
I dag bor de fleste fiskere kun i byen eller dens omgivelser, men nogle få er stadig tilbage i de oprindelige sivhytter i Casoni på den såkaldte fiskerø (Isola dei Pescatori) i lagunen. Bebyggelsen fungerer mere som et friluftsmuseum, hvor nogle få gamle fiskere stadig bor i deres casoni, væver net, laver mad over bål og holder høns, ænder og kaniner.
Nogle af dem husker endda selveste Ernest Hemingway, som plejede at bo her og komme til lagunen for at jage, og hans hus kan ses fra båden. Hemingway lod også sin roman "Beyond the River and Among the Trees" foregå i Caorle og dens lagune.
Hver morgen og eftermiddag sejler motorbåden Arcobaleno fra den gamle fiskerihavn i centrum af Caorle ud til lagunen. det tager ca. 2,5 timer, og der spilles endda en kort tale på tjekkisk om højdepunkterne. Under et kort stop ved fiskernes ø kan du se Casone indefra og smage Caffe alla Pescatora-kaffen - stærk og meget sød, sødet med en hemmelig urt i stedet for sukker.
Fiskerbyen kan også nås på cykel; i den østlige udkant af Caorle, efter Levante-stranden, går man mellem campingpladserne mod Porto Falconera og tager grusvejen til venstre. For enden skal man stige af og stille sin cykel i stativet ved siden af vejen, og så fortsætter man ad de smalle stier mellem hytterne og over træbroer, hvor der kun er vand og siv rundt omkring.
