Grappa er en typisk italiensk spiritus fremstillet ved destillation af vin eller druekvas (faste (fast restprodukt fra presning af vin - skind, kerner, presserester), som indeholder 37,5-60 % alkohol. Smagen kan variere lidt fra gang til gang, ligesom med vin, afhængigt af sorten, stedet og temperaturen, hvor vinen blev lagret.
