Gianduiotto blev skabt i det 19. århundrede under Napoleonskrigene. På det tidspunkt var chokolade meget dyrt på grund af knaphed på kakao. piemontesiske konditorer fik den idé at tilsætte hakkede hasselnødder til chokoladen, som der var rigeligt af i området. Dette træk reducerede ikke kun omkostningerne ved at lave chokolade, men skabte også et nyt, lækkert produkt.
Den første gianduiotto blev introduceret i 1865 af konfekturefirmaet Caffarel under karnevallet i Torino. Den var opkaldt efter den traditionelle karnevalsmaske Gianduja, som symboliserede glæde og velstand.
Gianduiotto er lavet af enkle ingredienser af høj kvalitet: sukker, kakao og hasselnødder fra Piemonte, som anses for at være blandt de bedste i verden. Hasselnødderne er nøje udvalgt, ristet og blandet med chokolade for at skabe en glat, cremet konsistens.
Produktionsprocessen er stadig i høj grad håndværksmæssig. Chokolade- og hasselnøddeblandingen hældes i særlige forme og får lov til at hærde. Hvert stykke indpakkes derefter i hånden i guld- eller sølvfolie, hvilket giver produktet et luksuriøst udseende.
Gianduiottoens form er et af dens mest karakteristiske og genkendelige træk. Denne unikke form ligner en lille omvendt båd eller en trekantet kile. Den er ikke kun designet på denne måde af æstetiske grunde, men også for at gøre indpakningen praktisk og nem at spise, så den smelter jævnt på tungen. Men gianduiotto-formen er også symbolsk. Den er forbundet med den traditionelle karnevalsfigur Gianduja fra Torino, som bar en hat med tre kroner
Gianduiotto er ikke kun et bolsje, men også en del af italiensk kultur og gastronomi. Den er et symbol på kreativitet og evnen til at tilpasse sig vanskelige forhold. Takket være sin oprindelse og kvalitet er den desuden beskyttet af en geografisk betegnelse, som sikrer, at ægte gianduiotto kun kan fremstilles i Piemonte.
Hvis du har mulighed for at smage denne italienske delikatesse, så tøv ikke - det er en oplevelse, der er værd at få.
