Gianduiotto vznikla v 19. storočí počas napoleonských vojen. V tom čase bola čokoláda veľmi drahá kvôli nedostatku kakaa. piemontskí cukrári prišli s nápadom pridať do čokolády mleté lieskové orechy, ktoré boli v tejto oblasti hojne dostupné. Tento krok nielenže znížil náklady na výrobu čokolády, ale vytvoril aj nový, chutný výrobok.
Prvé gianduiotto predstavila cukrárenská firma Caffarel v roku 1865 počas turínskeho karnevalu. Názov dostalo podľa tradičnej karnevalovej masky Gianduja, ktorá symbolizovala radosť a prosperitu.
Gianduiotto sa vyrába z jednoduchých, ale kvalitných surovín: cukru, kakaa a lieskových orieškov z Piemontu, ktoré sa považujú za jedny z najlepších na svete. Lieskové orechy sa starostlivo vyberajú, pražia a miešajú s čokoládou, aby sa vytvorila hladká krémová štruktúra.
Čokoláda a lieskové oriešky sa nalejú do špeciálnych foriem a nechajú sa stuhnúť. Každý kúsok sa potom ručne zabalí do zlatej alebo striebornej fólie, ktorá dodáva výrobku luxusný vzhľad.
Jedným z najcharakteristickejších a najrozpoznateľnejších znakov výrobku gianduiotto je jeho tvar. Tento jedinečný tvar pripomína malú obrátenú loďku alebo trojuholníkový klin. Takto bol navrhnutý nielen z estetických dôvodov, ale aj kvôli praktickému baleniu a ľahkej konzumácii, aby sa rovnomerne rozplýval na jazyku. Tvar gianduiotta má však aj symbolický význam. Spája sa s tradičnou postavou Gianduja z turínskeho karnevalu, ktorá nosila trojcípu korunu
Gianduiotto je nielen sladkosť, ale aj súčasť talianskej kultúry a gastronómie. Je symbolom kreativity a schopnosti prispôsobiť sa náročným podmienkam. Okrem toho je vďaka svojmu pôvodu a kvalite chránené zemepisným označením, ktoré zaručuje, že pravé gianduiotto sa môže vyrábať len v Piemonte.
Ak máte možnosť ochutnať túto taliansku pochúťku, neváhajte - je to zážitok, ktorý stojí za to.
