Bazalka patrí do čeľade hluchavkovitých a je príbuzná bylinkám, ako je mäta, oregano a rozmarín. Táto jednoročná rastlina má jemné zelené listy, ktoré sú hladké a lesklé. Kvitne drobnými bielymi alebo ružovými kvetmi.
Existuje niekoľko odrôd bazalky, ktoré sa líšia farbou listov, vôňou a veľkosťou rastliny:
- Bazalka pravá: najčastejšie používaný druh v kuchyni, s typickou sladkou chuťou.
- Thajská bazalka: má anízovú chuť a je nevyhnutná v thajskej kuchyni.
- Červenolistá bazalka: má tmavofialové listy a mierne pikantnú chuť.
- Citrónová bazalka: vyznačuje sa sviežou citrónovou vôňou a chuťou, ideálna na ryby a dezerty.
V Taliansku je bazalka nevyhnutnou súčasťou tradičnej kuchyne, kde sa používa najmä v čerstvej forme. bazalka, píniové oriešky, parmezán, cesnak a olivový olej, ktorý pochádza z Ligúrie. Bazalka je tiež kľúčovou zložkou šalátu caprese, ktorý pozostáva z plátkov paradajok, mozzarelly, bazalky a olivového oleja. Talianska bazalka, známa ako "Genovese", sa považuje za jednu z najlepších odrôd ajej jemná, sladká chuť a intenzívna aróma sú vyhľadávané po celom svete.
Bazalka má dlhú históriu používania aj v tradičnej medicíne. Obsahuje éterické oleje, ktoré majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Bazalka môže pomôcť pri trávení, zmierniť stres a podporiť zdravie kardiovaskulárneho systému. V ajurvédskej medicíne sa bazalka považuje za posvätnú bylinu s mnohými liečivými účinkami.
Vedeli ste, že?
Podľa jedného výkladu zelená farba na talianskej vlajke symbolizuje bazalku? Biela predstavuje mozzarellu a červené paradajky, spolu tvoria dokonalú kombináciu, ktorú nájdete napríklad na pizzi Margherita alebo predjedlách Caprese.
