Впервые чинотто был произведен в Италии в 1930-х годах и до сих пор очень популярен в стране, особенно среди любителей традиционных, слегка ретро-вкусов.
Каков он на вкус? Представьте себе нечто среднее между колой, тоником и апельсином. Он темного цвета, как кола, но вкус гораздо более горький и цитрусовый, часто с травяными нотками. Иногда его сравнивают с аперитивами или дижестивами, хотя он совершенно безалкогольный.
Где его можно найти?
В Италии его можно найти практически везде - в обычных супермаркетах (Coop, Conad, Esselunga), в небольших барах или ресторанах. Типичные марки - San Pellegrino, Lurisia или Neri. В последние годы он переживает возрождение популярности благодаря волне интереса к ретро-продуктам и оригинальным региональным блюдам.
Как и с чем его пить?
Чинотто обладает очень своеобразным вкусом, поэтому все зависит от того, хотите ли вы пить его отдельно или в составе коктейля:
Самостоятельно, хорошо охлажденным - в идеале со льдом и долькой апельсина или лимона.
С алкоголем - можно смешать с джином или вермутом, аналогично тонику. Также отлично сочетается с Campari или Aperol, если вы хотите получить что-то горькое, но менее сладкое, чем классический спритц.
С едой - хорошо сочетается с:
- Оливки, копченая ветчина, пекорино или пармезан.
- Более жирным мясом - например, порчеттой или колбасками на гриле
- Сладкая выпечка или десерты - например, с кантуччини или тортом
На кухне - Чинотто также можно использовать для маринадов к мясу (очень хорошо к свинине или курице) или в качестве интересного ингредиента в десертах, например, в сорбете или глазури для торта.
Вы уже пробовали?
