Palmenti di Pietragalla pochodzą prawdopodobnie z okresu średniowiecza, choć niektóre źródła sugerują, że mogą być jeszcze starsze. Prawdopodobnie zostały zbudowane przez Francuzów z Prowansji, gdzie również istnieją podobne konstrukcje, podczas okupacji Apulii i Abruzji w latach 1528-1798. Te kamienne prasy były używane przez lokalnych winiarzy do produkcji wina przez wieki. Każda prasa jest wykuta w skale i składa się z kilku przedziałów, które były używane na różnych etapach produkcji wina, od miażdżenia winogron po fermentację moszczu.
Prasy te to nie tylko urządzenia techniczne, ale także dziedzictwo kulturowe, które odzwierciedla tradycje i styl życia mieszkańców Pietragalli i okolic. produkcja wina była kluczową częścią lokalnej gospodarki i kultury, a Palmenti di Pietragalla są namacalnym dowodem tej bogatej historii.
Każde palmento jest wyjątkowe, ale większość ma podobną podstawową strukturę. Składają się z rzeźbionego koryta, w którym miażdżono winogrona i mniejszych zbiorników, w których odbywała się fermentacja. Te kamienne konstrukcje są świadectwem umiejętności i wiedzy starożytnych rzemieślników, którzy potrafili wykorzystać naturalne środowisko do stworzenia funkcjonalnych i trwałych pras.
Niektóre z tych pras są połączone kanałami, które umożliwiały transport moszczu między różnymi częściami palmento. Ta wyszukana architektura pokazuje wyrafinowanie technik produkcji wina stosowanych na tym obszarze.
Dziś Palmenti di Pietragalla są ważną atrakcją turystyczną i miejscem, które przyciąga turystów z całego świata. Odwiedzający mogą zwiedzić te historyczne prasy i dowiedzieć się więcej o tradycyjnych metodach produkcji wina, które były używane przez wieki. Wycieczki często obejmują pokazy starożytnych technik produkcji wina i degustacje lokalnych win.
Lokalna administracja i organizacje kulturalne pracują nad zachowaniem i promowaniem tego wyjątkowego dziedzictwai dlatego regularnie organizują różne wydarzenia, festiwale i programy edukacyjne skupiające się na Palmenti di Pietragalla.
Palmenti di Pietragalla to nie tylko miejsce historyczne, ale także symbol tożsamości kulturowej i rozwoju gospodarczego regionu. Odrodzenie zainteresowania tradycyjnymi metodami produkcji wina pomogło lokalnym winiarzom ożywić niektóre starożytne techniki i zacząć je ponownie wykorzystywać w produkcji nowoczesnych win. Ten powrót do korzeni pomógł podnieść rangę lokalnych win na poziomie krajowym i międzynarodowym.
