Gianduiotto powstał w XIX wieku podczas wojen napoleońskich. W tym czasie czekolada była bardzo droga ze względu na niedobór kakao. piemonccy cukiernicy wpadli na pomysł dodania do czekolady zmielonych orzechów laskowych, które były obficie dostępne w okolicy. To posunięcie nie tylko obniżyło koszty produkcji czekolady, ale także stworzyło nowy, pyszny produkt.
Pierwsze gianduiotto zostało wprowadzone na rynek w 1865 roku przez firmę cukierniczą Caffarel podczas karnawału w Turynie. Nazwa pochodzi od tradycyjnej maski karnawałowej Gianduja, która symbolizowała radość i dobrobyt.
Gianduiotto jest wytwarzany z prostych, ale wysokiej jakości składników: cukru, kakao i orzechów laskowych z Piemontu, które są uważane za jedne z najlepszych na świecie. Orzechy laskowe są starannie selekcjonowane, prażone i mieszane z czekoladą, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
Proces produkcji jest nadal w dużej mierze rzemieślniczy. Mieszanka czekolady i orzechów laskowych jest wlewana do specjalnych form i pozostawiana do stwardnienia. Każdy kawałek jest następnie ręcznie owijany złotą lub srebrną folią, nadając produktowi luksusowy wygląd.
Kształt gianduiotto jest jedną z jego najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych cech. Ten unikalny kształt przypomina małą odwróconą łódkę lub trójkątny klin. Został zaprojektowany w ten sposób nie tylko ze względów estetycznych, ale także ze względu na praktyczne opakowanie i łatwość konsumpcji, dzięki czemu równomiernie rozpływa się na języku. Ale kształt gianduiotta jest również symboliczny. Kojarzy się z tradycyjną turyńską postacią karnawałową Gianduja, która nosiła kapelusz z trzema koronami
Gianduiotto to nie tylko słodycz, ale także część włoskiej kultury i gastronomii. Jest symbolem kreatywności i umiejętności przystosowania się do trudnych warunków. Ponadto, dzięki swojemu pochodzeniu i jakości, jest chroniony oznaczeniem geograficznym, które gwarantuje, że prawdziwe gianduiotto może być wytwarzane tylko w Piemoncie.
Jeśli masz okazję skosztować tego włoskiego przysmaku, nie wahaj się - jest to doświadczenie warte przeżycia.
