Bazylia należy do rodziny głuszcowatych i jest spokrewniona z ziołami takimi jak mięta, oregano i rozmaryn. Ta jednoroczna roślina ma drobne, zielone liście, które są gładkie i błyszczące. Kwitnie drobnymi białymi lub różowymi kwiatami.
Istnieje kilka odmian bazylii, które różnią się kolorem liści, aromatem i wielkością rośliny:
- Prawdziwa bazylia: najczęściej używany gatunek w kuchni, o typowym słodkim smaku.
- Bazylia tajska: ma anyżowy smak i jest niezbędna w kuchni tajskiej.
- Bazylia czerwonolistna: ma ciemnofioletowe liście i lekko pikantny smak.
- Bazylia cytrynowa: charakteryzuje się świeżym cytrynowym aromatem i smakiem, idealnym do ryb i deserów.
We Włoszech bazylia jest istotną częścią tradycyjnej kuchni, gdzie jest używana głównie w świeżej formie. bazylia, orzeszki piniowe, parmezan, czosnek i oliwa z oliwek, która pochodzi z Ligurii. Bazylia jest również kluczowym składnikiem sałatki caprese, która składa się z pokrojonych pomidorów, mozzarelli, bazylii i oliwy z oliwek. Włoska bazylia, znana jako "Genovese", jest uważana za jedną z najlepszych odmian bazylii.dzięki swojemu delikatnemu, słodkiemu smakowi i intensywnemu aromatowi jest powszechnie poszukiwana na całym świecie.
Bazylia ma również długą historię stosowania w medycynie tradycyjnej. Zawiera olejki eteryczne, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Bazylia może pomóc w trawieniu, łagodzić stres i promować zdrowie układu sercowo-naczyniowego. W medycynie ajurwedyjskiej bazylia jest uważana za święte zioło o wielu właściwościach leczniczych.
Czy wiesz, że?
Według jednej z interpretacji, zielony kolor na włoskiej fladze symbolizuje bazylię? Biały symbolizuje mozzarellę, a czerwony pomidory, które razem tworzą idealne połączenie, które można znaleźć na przykład na pizzy Margherita lub przystawkach Caprese.
