L'origine del tiramisù è legata all'Italia settentrionale, dove questo dessert è nato come simbolo di eleganza e senza tempo. Il nome significa letteralmente "sollevami", e in effetti la leggerezza e il sapore del tiramisù vi tireranno su anche nelle giornate più uggiose
Preparazione del tiramisù
Ci sono diverse possibilità di preparazione, ma tutte assolutamente deliziose: potete preparare il tiramisù in una grande ciotola o in uno stampo con il bordo rimovibile, oppure in porzioni individuali in piccole ciotole o coppette.
La base è il classico biscotto di pasta lunga - gli esperti consigliano i cosiddetti "biscotti lunghi". saviardi, caffè nero, liquore italiano Amaretto, uova fresche, zucchero, cacao e soprattutto cremoso mascarpone italiano.
Ricetta per un vero tiramisù italiano:
- 1 confezione di pan di Spagna a pasta lunga
- 500 g (due tazze) di mascarpone
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- 5 uova fresche (tuorli e albumi separati)
- 0,5 dcl di liquore italiano Amaretto
- 1 tazza di caffè nero forte (può essere istantaneo)
- cacao per spolverizzare, può essere sostituito da cioccolato fondente grattugiato
Sbattere tutti gli albumi a neve. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a renderli spumosi, mescolare il mascarpone e infine aggiungere lentamente la neve per ottenere una crema soffice e spumosa.
Nel frattempo, preparate un caffè nero forte, aromatizzatelo con l'Amaretto e inzuppatevi i biscotti, avendo cura di muovervi velocemente per non farli inzuppare. Impilate i biscotti nella teglia: uno strato di biscotti, uno di crema, poi ancora biscotti e infine l'ultimo strato di crema, che spolvererete con il cacao.
Mettete il tiramisù in frigorifero per almeno due ore, ma l'ideale è una notte intera per permettere al dolce di rapprendersi bene.
Naturalmente, il modo migliore per gustare il tiramisù è proprio in Italia, come dessert dopo un pranzo o una cena al ristorante o semplicemente con un caffè in una pasticceria durante il giorno. Ma preparatevi al fatto che ognuno ha la sua ricetta "vera" preferita e garantita, quindi il dessert può avere un aspetto e un sapore un po' diverso ogni volta - ma naturalmente sempre delizioso!
