Biztos vagyok benne, hogy az olaszországi nyaralása során már észrevette a fém kávéskannákat, akár az apartmanjában, akár a helyi üzletekben. Az olaszok el sem tudják képzelni a napjukat kávé nélkül, így a hagyományos Moka kávéfőző az olasz háztartások 90%-ában megtalálható. Az elkészítése nem bonyolult, és gond nélkül elkészítheted!
Öntsön vizet az alsó tartályba a kívül lévő szelep szintjéig. A középen lévő tölcsérbe (alján egy finom szitával) töltsön közepesen őrölt kávét, de semmiképpen ne nyomja ki! Csavarja fel a felső tartályt (amelynek alján szintén finom szita van), és húzza meg erősen, hogy mindkét tartály szorosan illeszkedjen a tölcsérbe.
Helyezze az előkészített teáskannát alacsony hőfokra. Néhány perc múlva az alsó edényben gőz képződni kezd, ami a forró vizet a kávétölcséren keresztül a felső részbe kényszeríti. Ne várja meg, amíg az alsó edényből az összes víz lefolyik a felső edénybe, és tegye félre a kannát közvetlenül a forrás befejezése előtt.
Az alsó tartály oldalán található biztonsági szelep a túlnyomás megakadályozására szolgál, ha a gőz átjárása elzáródik (pl. ha a szűrőt eltömíti a túl finomra őrölt vagy csomagolt kávé).
