A Gianduiotto a 19. században, a napóleoni háborúk idején jött létre. Abban az időben a csokoládé nagyon drága volt a kakaóhiány miatt. a piemonti cukrászok kitalálták, hogy a csokoládéhoz őrölt mogyorót adnak, amely a környéken bőségesen rendelkezésre állt. Ezzel a lépéssel nemcsak a csokoládékészítés költségeit csökkentették, hanem egy új, ízletes terméket is létrehoztak.
Az első gianduiottót 1865-ben a Caffarel cukrászcég mutatta be a torinói karneválon. Nevét a hagyományos karneváli maszkról, a Giandujáról kapta, amely az örömöt és a jólétet szimbolizálta.
A Gianduiotto egyszerű, de kiváló minőségű alapanyagokból készül: cukorból, kakaóból és piemonti mogyoróból, amelyet a világ legjobbjai között tartanak számon. A mogyorót gondosan válogatják, pörkölik és keverik a csokoládéval, hogy sima, krémes állagú legyen.
A gyártási folyamat még mindig nagyrészt kézműves jellegű. A csokoládé és a mogyoró keverékét speciális formákba öntik, és hagyják megszilárdulni. Ezután minden egyes darabot kézzel arany- vagy ezüstfóliába csomagolnak, ami fényűző megjelenést kölcsönöz a terméknek.
A gianduiotto alakja az egyik legjellegzetesebb és legkönnyebben felismerhető tulajdonsága. Ez az egyedi forma egy kis fordított csónakra vagy egy háromszög alakú ékre hasonlít. Nemcsak esztétikai okokból alakították ki így, hanem a praktikus csomagolás és a könnyű fogyasztás érdekében is, hogy egyenletesen olvadjon a nyelven. A gianduiotta alakja azonban szimbolikus is. A hagyományos torinói farsangi Gianduja figurához kapcsolódik, aki háromkoronás kalapot viselt
A Gianduiotto nemcsak egy édesség, hanem az olasz kultúra és gasztronómia része is. A kreativitás és a nehéz körülményekhez való alkalmazkodás képességének szimbóluma. Ezen túlmenően származásának és minőségének köszönhetően földrajzi jelzéssel védett, amely biztosítja, hogy a valódi gianduiotto csak Piemontban készülhet.
Ha lehetősége van megkóstolni ezt az olasz finomságot, ne habozzon - érdemes megtapasztalni.
