Gianduiotto vzniklo v 19. století během napoleonských válek. V té době byla čokoláda velmi drahá kvůli nedostatku kakaa. Piemontští cukráři přišli s nápadem přidat do čokolády mleté lískové ořechy, které byly v této oblasti hojně dostupné. Tento krok nejen snížil náklady při výrobě čokolády, ale také vytvořil nový, lahodný produkt.
První gianduiotto bylo představeno v roce 1865 cukrářskou firmou Caffarel během karnevalu v Turíně. Bylo pojmenováno po tradičním karnevalovém masce Gianduja, která symbolizovala radost a prosperitu.
Gianduiotto je vyráběno z jednoduchých, ale kvalitních surovin: cukru, kakaa a lískových ořechů z Piemontu, které jsou považovány za jedny z nejlepších na světě. Lískové ořechy jsou pečlivě vybrány, opraženy a smíchány s čokoládou, aby vznikla jemná, krémová textura.
Proces výroby je stále z velké části řemeslný. Hmota z čokolády a lískových ořechů je nalévána do speciálních forem a nechává se ztuhnout. Každý kousek je pak ručně zabalen do zlaté nebo stříbrné fólie, což dodává výrobku luxusní vzhled.
Tvar gianduiotta je jedním z jeho nejvýraznějších a nejznámějších znaků. Tento unikátní tvar připomíná malou obrácenou loďku nebo trojúhelníkový klínek. Byl takto navržen nejen z estetických důvodů, ale také kvůli praktickému balení a snadnému konzumování, rozplývá se tak rovnoměrně na jazyku. Tvar gianduiotta je ale také symbolický. Jeho spojení s tradiční turínskou karnevalovou postavou Gianduja, která nosila trojcípý klobouk
Gianduiotto není jen sladkostí, ale také součástí italské kultury a gastronomie. Je symbolem kreativity a schopnosti přizpůsobit se obtížným podmínkám. Navíc, díky svému původu a kvalitě, je chráněno geografickým označením, což zajišťuje, že pravé gianduiotto může být vyrobeno pouze v Piemontu.
Pokud máte možnost ochutnat tuto italskou delikatesu, neváhejte – je to zážitek, který stojí za to.
