Régebben a polenta és a sült madarak (dialektusban osei) kombinációja nagyon elterjedt volt az olasz konyhában, különösen Lombardiában. Ezt az ételt főleg vidéken szolgálták fel, ahol a polenta az egyik fő megélhetési forrás volt. A Polenta e Osei desszert ennek a hagyománynak a játékos variációjaként jött létre, bár már semmi köze sincs a valódi madarakhoz. A név tehát megmaradt az eredeti változatra való utalásként, de a modern változat tisztán édes.
A desszert összetevői
A Polenta e Osei desszert piskótalapból, krémtöltelékből (gyakran csokoládé vagy mogyoró), marcipánból (amely a tetejét alkotja), valamint a piskótából és a mogyoróból áll. általában sárga színű, hogy a hagyományos polentát utánozza), valamint csokoládémadarak, amelyeket díszítésként használnak, és amelyek az eredeti sós recept madarait szimbolizálják.
Hol lehet megkóstolni
A Polenta e Osei híres bergamói desszert, amelyet gyakran szolgálnak fel különleges alkalmakkor, de a turistáknak szuvenírként is. Ezt a desszertet a város cukrászdáiban lehet megvásárolni, különösen Bergamo Altában, a város történelmi központjában. Számos helyi cukrászda és pékség kínálja ezt a finomságot. A legismertebbek a hagyományos, az eredeti recepteket követő létesítmények. A desszert nemcsak édes élvezet, hanem egyben a lombardiai régió kulturális és gasztronómiai örökségének emléke is.
