In der Vergangenheit war die Kombination von Polenta mit gebratenen Vögeln (osei im Dialekt) in der italienischen Küche, insbesondere in der Lombardei, sehr verbreitet. Dieses Gericht wurde vor allem auf dem Lande serviert, wo die Polenta eine der Hauptnahrungsquellen darstellte. Das Dessert Polenta e Osei wurde als spielerische Variante dieser Tradition kreiert, obwohl es nichts mehr mit echten Vögeln zu tun hat. Der Name bleibt daher als Hinweis auf die ursprüngliche Version erhalten, aber die moderne Version ist rein süß.
Zutaten des Desserts
Das Dessert Polenta e Osei besteht aus einem Biskuitboden, einer Cremefüllung (oft Schokolade oder Haselnuss), Marzipan (das die oberste Schicht bildet und in der Regel gelb gefärbt ist, um die marzipan (das die oberste Schicht bildet und normalerweise gelb gefärbt ist, um die traditionelle Polenta zu imitieren) und Schokoladenvögeln, die als Dekoration verwendet werden und die Vögel aus dem ursprünglichen herzhaften Rezept symbolisieren.
Wo man es probieren kann
Polenta e Osei ist eine berühmte Nachspeise in Bergamo, die oft zu besonderen Anlässen, aber auch als Souvenir für Touristen serviert wird. Diese Süßspeise kann man in Konditoreien in der ganzen Stadt kaufen, vor allem in Bergamo Alta, dem historischen Zentrum der Stadt. Viele lokale Konditoreien und Bäckereien bieten diese Delikatesse an. Am bekanntesten sind die traditionellen Betriebe, die sich an die Originalrezepte halten. Die Nachspeise ist nicht nur eine süße Leckerei, sondern auch eine Erinnerung an das kulturelle und gastronomische Erbe der Lombardei.
