Gianduiotto wurde im 19. Jahrhundert während der Napoleonischen Kriege entwickelt. Damals war die Schokolade aufgrund der Kakaoknappheit sehr teuer.die piemontesischen Zuckerbäcker kamen auf die Idee, der Schokolade gemahlene Haselnüsse beizumischen, die in der Region reichlich vorhanden waren. Dadurch wurden nicht nur die Kosten für die Herstellung von Schokolade gesenkt, sondern auch ein neues, köstliches Produkt geschaffen.
Das erste Gianduiotto wurde 1865 von der Süßwarenfirma Caffarel anlässlich des Turiner Karnevals eingeführt. Sie wurde nach der traditionellen Karnevalsmaske der Gianduja benannt, die Freude und Wohlstand symbolisierte.
Gianduiotto wird aus einfachen, aber hochwertigen Zutaten hergestellt: Zucker, Kakao und Haselnüsse aus dem Piemont, die zu den besten der Welt zählen. Die Haselnüsse werden sorgfältig ausgewählt, geröstet und mit der Schokolade vermischt, um eine weiche, cremige Textur zu erhalten.
Der Herstellungsprozess ist noch weitgehend handwerklich: Die Schokoladen-Haselnuss-Mischung wird in spezielle Formen gegossen und aushärten gelassen. Jedes Stück wird dann von Hand in Gold- oder Silberfolie eingewickelt, was dem Produkt ein luxuriöses Aussehen verleiht.
Die Form des Gianduiotto ist eines seiner markantesten und erkennbarsten Merkmale. Diese einzigartige Form ähnelt einem kleinen umgedrehten Boot oder einem dreieckigen Keil. Sie wurde nicht nur aus ästhetischen Gründen so gestaltet, sondern auch aus Gründen der praktischen Verpackung und des einfachen Verzehrs, damit sie gleichmäßig auf der Zunge zergeht. Die Form der Gianduiotta hat aber auch eine symbolische Bedeutung. Sie erinnert an die traditionelle Turiner Karnevalsfigur der Gianduja, die einen dreikronigen Hut trug
Gianduiotto ist nicht nur eine Süßigkeit, sondern auch Teil der italienischen Kultur und Gastronomie. Er ist ein Symbol für Kreativität und die Fähigkeit, sich an schwierige Bedingungen anzupassen. Aufgrund seiner Herkunft und Qualität ist er außerdem durch eine geografische Angabe geschützt, die sicherstellt, dass ein echter Gianduiotto nur im Piemont hergestellt werden kann.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, diese italienische Delikatesse zu probieren, zögern Sie nicht - es ist eine Erfahrung wert.
